大海-每天的生活蘊藏無比新奇事嚐鮮筆記

蘆洲周烏豬切仔麵傳承四代古早好滋味一直是口袋名單，

只是遇到疫情3級警戒無法乘行，得知8/3新北微解封可內用，下午請假放下手邊工作，立即奔赴蘆洲品嚐，一嚐古早好滋味，為自己留下美食記錄。

周烏豬切仔麵位在湧蓮寺旁，人來人往相當熱鬧，所處得勝街晚上是蘆洲夜巿熱鬧無比，能傳承四代絕對有其利害的地方，我想就是古早味的超好吃吧。店內裝置算是華麗吧 漂亮的燈飾

牆上有滿滿出名採訪照片

來到店家門口擺有一隻大黑豬當逗趣可愛，就是店家招牌的logo，

而我開心大器點了，湯的切仔麵40元、大腸湯40元、沙茶豬血湯40元、黑白切有點豬肝50元、生腸50元、骨肉50元及沙魚煙50元，價格超平價經濟實惠的。

微解封可內用店家還是遵守相關規定，有隔版來進行隔離，避免用餐群聚感染，

來的時刻3點用餐人不多，

因此上菜速度非常快，不一會兒所點菜色皆上齊，興奮的我立即手機照像留下美食影象，逐一拍照品嚐

，先重切仔麵下手，湯頭有肉汁甜位非常清爽，黃色的油麵條口感有Q度，油葱增添香氣，豆芽菜增加口感脆度，綜合一起非常好吃好喝，

大腸湯中的有濃郁大骨味，大腸處理非常乾淨，清淡爽口，

沾上店家調配的辣椒醬風味是微嗆辣味，

每盤的黑白切皆附上薑絲和醬油，可自行選擇是否沾醬，不沾醬就吃肉的原汁原味，溫體肉的鮮甜味。

豬肝超粉嫩的，每片切的很大塊，放進嘴巴超滿足的。

骨仔肉50元也是大大的一盤，沾醬把肉提升鹹香入味增添口感咀嚼的風味，

生腸50元在於脆度口感，每一口皆能有，會讓人不間斷想品嚐

鯊魚煙50元沾上哇沙米，有彈度魚肉太過嗆辣直鼻孔但也是享受

沙茶豬血湯也是一絕，沙茶香配上軟Q豬血，非常入味爽口。

最終感受是溫體豬肉的鮮甜味吃得到也喝得到，切仔麵配上黑白切獨有的傳統古早味，也能深深的品味，難怪大受歡迎。

 

周烏豬切仔麵