爆漿給我概念是咬下去會噴出汁，給人痛快無比感覺，很療癒感覺。
而把爆漿 技巧運用在蛋餅上 會蹦出什麼火花呢？
今天來到新莊有名的四維傳統巿場，有一家超人氣的專賣蛋餅，以 麵皮手工現捍 和爆漿聞名，也是常見排隊名店。
看著招牌 有各式各樣主題蛋餅，想一下，既然來了，就挑一個最豪華的總匯招牌蛋餅，有太陽蛋 火腿 肉鬆三樣 65元，
特別強調一點都會加入九層塔調味，看著老闆現捍麵皮，放入平底鍋煎 拿起一把九層塔，
依序加入煎蛋 再加入火腿 加入肉鬆，再加入太陽蛋(就是蛋黃沒熟的)，
然後老闆娘把蛋餅包起，結果變正方形，跟一般蛋餅折三層不一樣。
拿到蛋餅後就到四維公園坐椅子，享受美食，一打開九層塔香味噗鼻，四方形蛋餅 咬下去紮實無比，與一般鬆散柔軟不同，緊接著是出現是火腿，
也是另一股肉香，持續往下咬，哇爆漿了，是蛋黃流出來了，
淋在上面風味獨特，同時搭配肉鬆，感覺包方形很小，但是要完成吃完，需花費很多一陣子。
最終配上一杯奶茶，解渴。
美好早晨到來，又是美好開始
四維路爆漿蛋餅
電話：0905-303476
地址：新北市新莊區四維路210號
營業時間: 07:00~19:00
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