大海-每天的生活蘊藏無比新奇事嚐鮮筆記

烤鴨在台灣是最受歡迎的料理，價格從低到高攤車到店面皆有，今天要來品味是脆皮烤鴨結合台菜及海鮮料理的御鼎香脆皮烤鴨餐廳宴會桌菜，要強調烤鴨需預訂才吃得到而且廚師會當場會有片鴨秀表演。

來到店門口記錄過往的輝煌烤鴨歷史

店內是以圓桌為主 分一樓和地下室

聽朋友所訂是一桌8000元+10%服務費的宴會桌菜，來品味菜色

桌上先看到烤鴨的佐料 有甜麵醬、葱段、及小黃瓜段三樣

首席料理烤鴨開吃，立即餐車推出烤鴨，而我立即前去照像，看到烤鴨油膩肥美，感覺外表酥脆而且鴨肉會流出肉汁，

廚師要表演的片鴨秀

等一會兒 烤鴨第一吃立即出現在桌上 果真片鴨呈現美味可口，皮脆肉多汁

手工餅皮也是熱氣騰騰的......

來一張 烤鴨吃法的全家福

立即動手來包一卷烤鴨+葱段+小黃瓜段+甜麵醬，咬下去有熱熱的餅皮溫度 配上烤鴨皮的酥脆+紮實多汁鴨肉+小黃瓜脆度，綜起來真是美味

招牌豆腐 品味的感覺應是跟老皮嫩肉很像，表皮非常經油煎有點脆度，但內部豆腐非常軟嫩

葱爆牛肉片 可惜 牛肉與我無緣無法品味啊

四季軟絲 軟絲新鮮啊有軟脆度...，四季豆炸的剛好也不油膩

清炒芥蘭菜  有脆度也不會澀味.....

蒜容珍珠鮮蚵 蚵仔超大顆的，川燙把鮮味變成熟配上豆芽菜和薑絲....，淋上蒜蓉醬

豆腐海鮮煲 撈起來看到滿滿海鮮配料,,,, 就知夠本好吃

烤鴨第二吃 椒鹽鴨架 把鴨架下去炸，撒上椒鹽香酥無比....，太香了

炸銀絲卷 是絕活，如何炸到表皮酥脆 內部軟嫩...，沾上練乳 甜味十足 

烤鴨第三吃  酸白菜鴨骨湯 酸白菜湯中和鴨骨的鹹味，兩者味道互相提攜相輔相成，演變酸中帶鹹香，..超級開胃的...

非桌菜額外加點的菜

鹽水燙鮮蝦 鮮活的蝦子下去川燙，...蝦肉彈Q無比，海鮮就是讚

清蒸紅條 就價格被標註時價，價格不便宜，魚肉非常鮮嫩而彈牙，可見鮮無法形容...

蛤蜊絲瓜 此菜滋味無法形容......

怡香芋絲 考驗廚師火候的掌握，如何炸到酥脆又不會焦....，又把芋香提襯出

吃完能體驗到美味也加點多項拿手手工絕活，真美味滿足

御鼎香脆皮烤鴨餐廳

地址: 100台北市中正區忠孝東路二段112號1樓

電話:  02 2579 0585

營業時間:11:30~14:00 17:30~21:30