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爆漿給我概念是咬下去會噴出汁,給人痛快無比感覺,很療癒感覺。
而把爆漿 技巧運用在蛋餅上 會蹦出什麼火花呢?
今天來到新莊有名的四維傳統巿場,有一家超人氣的專賣蛋餅,以 麵皮手工現捍 和爆漿聞名,也是常見排隊名店。
看著招牌 有各式各樣主題蛋餅,想一下,既然來了,就挑一個最豪華的總匯招牌蛋餅,有太陽蛋 火腿 肉鬆三樣 65元,
特別強調一點都會加入九層塔調味,看著老闆現捍麵皮,放入平底鍋煎 拿起一把九層塔,
依序加入煎蛋 再加入火腿 加入肉鬆,再加入太陽蛋(就是蛋黃沒熟的),
然後老闆娘把蛋餅包起,結果變正方形,跟一般蛋餅折三層不一樣。
拿到蛋餅後就到四維公園坐椅子,享受美食,一打開九層塔香味噗鼻,四方形蛋餅 咬下去紮實無比,與一般鬆散柔軟不同,緊接著是出現是火腿,
也是另一股肉香,持續往下咬,哇爆漿了,是蛋黃流出來了,
淋在上面風味獨特,同時搭配肉鬆,感覺包方形很小,但是要完成吃完,需花費很多一陣子。
最終配上一杯奶茶,解渴。
美好早晨到來,又是美好開始
四維路爆漿蛋餅
電話:0905-303476
地址:新北市新莊區四維路210號
營業時間: 07:00~19:00
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