大海-每天的生活蘊藏無比新奇事嚐鮮筆記

來到新莊最大菜巿場宏泰 ，週遭有許傳統美味值得品嚐，今天挑這一家是在自信街上專賣肉圓和四神湯。

傳統上肉圓有2種做法 1種是用油下去炸，因此肉圓皮比較硬但會有嚼勁，另一種是用蒸的內圓皮會軟Q散發米香味。

真味肉圓是用炊的哦。

依我的嗜好點綜合四神湯和肉圓，很好奇綜合湯到底有什麼？ 與四神湯有什麼差別，等一一下就知。

撈起湯底好多大塊豬肚而且還很厚實，記得媽媽提起處理豬肚需耗時耗力，要用鹽水大力清洗，還要川燙去味道。

品嚐起來豬肚一點腥味也沒有，而且大塊在嘴巴很咬勁

還有長長的豬腸，也有薏仁湯濃料實在

，老實說就是在四神湯加入豬肚和豬腸，

在加點老闆娘介紹自製米酒，風味酒香更加迷人。

用炊的肉圓不能太大否則會散掉，因此一份給2顆，

筷子夾起立即裂開，餡料肉圓立即現出原形，吃肉汁爆出，皮香順口，當然醬汁混與眾不一樣。

結束後到新莊最便宜宏泰巿場逛逛採買食材。

真味肉圓

電話：02 2279 2918

地址：242新北市新莊區自信街12號

營業時間：07:00-14:00 (周一休息)