每當經過幸福路上的熊越岳時常見景象是絡繹不絕排隊人潮，可見大受歡迎，以其濃郁美味的拉麵、鋪滿整碗的澎湃叉燒，以及充滿特色的限定口味而聞名，從路邊屋台起家，至今搬入地下一樓擴大營業，被許多拉麵愛好者譽為「新莊最強拉麵」。
依舊不變排隊人潮，店員會準備冰水供等候的人潮沁涼一下，輪到你時到點餐機點餐付錢，接著店員會引導進入地下一樓用餐場所，
拉麵餐點會季節更換，2025 10/0~12/20來吃當下最紅是招牌醬酒清湯叉燒拉麵
招牌清湯叉燒拉麵420元：這是熊越岳的拉麵經典招牌，最引人注目的是，整碗鋪滿了柔嫩帶彈性的叉燒肉片，分量十足，中間撒點洋葱及青葱，視覺效果相當震撼壯觀。
而我先夾起中間叉燒品嚐，就看到拉麵及醬油湯，兩者搭配麵條吸上湯汁，滑潤而帶有獨特醬香，令人口水直流，會用力吸著麵不捨停下。
湯頭充滿醬油的鮮鹹與香氣，口感溫潤又芳醇。
店家提供貼心的免費加湯加麵服務，保證讓客人吃飽喝足，我加了「半份的麵」，一碗拉麵又復活了哈。
除了拉麵，叉燒飯也是超人氣必點，將大把叉燒肉角、蒜酥、洋蔥丁與生蛋黃拌勻，香氣逼人，從角落慢慢來吃，竟然味道這麼融合，令人大呼過癮。
熊越岳的拉麵口味變化無窮，隨著季節及食材而調整，難怪百吃不膩，能體驗對拉麵料理的熱情，在這裡感受到滿滿的誠意與美味。
熊越岳
地址: 242新北市新莊區幸福路736號地下一樓(JC PARK食尚廣場 新莊幸福館)
營業時間:11:00~14:00 17:00~21:00
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